Recette clafoutis à la menthe poivrée
Aperçu |
Ingrédients principaux: Pêches blanches, menthe poivrée, sucre, farine, œufs, lait, crème. |
Quantités: 120 g de sucre, 25 g de poudre d’amande, 25 g de farine, 6 petites pêches. |
Temps de préparation: 15 minutes. |
Temps de cuisson: 30 minutes. |
Technique: Mélanger la farine, les œufs et le sucre, puis incorporer le lait, la crème et le beurre fondu. |
Saveur unique: L’ajout de menthe poivrée apporte une fraîcheur inattendue au clafoutis traditionnel. |
Notes de service: Servir chaud ou tiède avec une sauce vanille ou une boule de glace. |
Ingrédients
Pour réaliser un clafoutis à la menthe poivrée savoureux, procurez-vous les ingrédients suivants :
- 120 g de sucre en poudre
- 25 g de poudre d’amande
- 25 g de farine
- 4 g de menthe poivrée de chez Dammann Frères
- 6 petites pêches blanches, dénoyautées et coupées en quartiers
- 3 œufs
- 150 ml de lait
- 100 ml de crème entière
- 50 g de beurre, fondu
Préparation de la pâte à clafoutis
Commencez la préparation en mélangeant la farine et les œufs dans un saladier. Utilisez un fouet pour obtenir une texture lisse et homogène.
Incorporez ensuite le sucre en poudre, suivi de la poudre d’amande, puis ajoutez le lait, la crème et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide.
Ajoutez délicatement la menthe poivrée à la préparation, en veillant à bien l’incorporer pour que son parfum se diffuse harmonieusement.
Assemblage du clafoutis
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin ou un moule à clafoutis. Disposez les quartiers de pêches au fond du plat, en les étalant uniformément.
Versez ensuite la pâte sur les fruits, en veillant à bien les recouvrir. Cela permettra aux pêches de s’imprégner des saveurs tout en restant moelleuses à l’intérieur.
Cuisson
Enfournez le clafoutis et laissez-le cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une belle teinte dorée. Surveillez la cuisson, car un clafoutis trop cuit peut devenir sec.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre : la lame doit ressortir propre. Si elle est encore humide, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Service et conseils
Laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de le servir. Il se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée pour rehausser le goût sucré des pêches.
Pour agrémenter votre clafoutis, une touche de menthe fraîche ou un léger saupoudrage de sucre glace peuvent apporter une note supplémentaire de fraîcheur.